6 maridajes de comida y vino de verano que te harán lucir como un entusiasta pro
El emparejamiento de alimentos y el vino puede parecer una tarea de enormes proporciones. Usted entró en la tienda de vinos con un objetivo: recoger una botella para una barbacoa en el patio. Sabiendo que los vinos complementa el sabor de una salchicha a la parrilla es difícil, pero no quiere ser el amigo que se presenta con un paquete de seis de Coors Light tampoco. Por suerte, igualando la comida y el vino no tiene que ser un esfuerzo Google-dependiente y es más fácil de lo que parece.
“Hay una ciencia para el apareamiento del vino y la comida. Tiene que ver con el ácido, taninos, alcohol y la dulzura de los vinos combinados con la comida “, dice Adam Fleischer, co-fundador y propietario del vino para comer, un vino único y artesanal tienda de cerveza en Cleveland, Ohio. Es cuestión de equilibrio de acuerdo a Fleischer, que dice: “El más grasa de la comida, el ácido más alta que desea en el vino ya que hace frente la grasa en los alimentos.”
Cuando se trata de seleccionar los vinos de verano, Fleischer se recomienda mantener la luz, refrescante y optando por algo con un contenido de alcohol inferior (grande para el día de beber). “Los blancos con poca o ninguna roble, burbujeante y rojos como Nebbiolo, Beaujolais, rosa seca, Pinot Noir, Lambruscos funcionan muy bien con la mayoría de los platos de verano como alimentos a la parrilla, pescado, verduras y pizza. Me mantengo alejado de cualquier cosa con demasiado alcohol o rojos intensos en su mayor parte ".
Al final del día, usted debe comprar los vinos que le gustan de beber y no tenga miedo de experimentar. A continuación se presentan seis emparejamientos de verano fáciles que pueden ayudarle a empezar. Los puntos de bonificación para el uso de las palabras "taninos" y "sensación en la boca" al servir éstos a sus amigos y familiares.
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Lambrusco + hamburguesas
Lambrusco, un rojo burbujeante seca, es un gran acompañamiento a una hamburguesa, carne o cerdo a la barbacoa sandwich asado. “El ácido y burbujas refrescar y limpiar el paladar de la grasa en la lengua.” Dice Fleischer.
Rosa seca + queso
Rosé es como ese amigo que es grande en las fiestas - ella puede sostener su posición en una multitud de extraños, conversando con su compañero de oficina torpe con facilidad. A roségoes secos excepcionalmente bien con aperitivos y quesos, dice Fleischer. Ricotta y tomate Thisherbed bruschettawould ser perfecto con una copa de vino rosado. Asimple queso verano boardis otra gran opción.
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Blanco espumoso + limón pasta con tomate y albahaca
Prosecco, como rosado, es un vino tolerante. Pares bien con alimentos ricos, salados como aceitunas, quesos curados o embutidos. Otra opción blanco espumoso Fleischer recomienda es Ulacia Txakolina (chakolina pronunciado). “Es una maravillosa, ligeramente efervescente vino blanco de la región vasca de España. Seco, ligero y súper divertida para el verano.”Prueba con una pasta de tomate dishwith veraniegas, ralladura de limón y parmesano. Acidez y frescura del vino también complementa una ensalada salpicado de frutas de verano como melocotones y nectarinas.
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Montepulciano d'Abruzzo + pizza a la parrilla
Buscando un rojo bang-para-su-dinero que ofrece más? Montepulciano d'Abruzzois el vino para usted. Esta tierra roja viene de las colinas Abruzos por encima de la costa adriática de Italia central y combina bien con tomate nada basan - una ensalada de tomate herencia o una parrilla pizzawould ser perfecto.
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Españoles mezcla blanca + falda tacos de carne
Mientras que la carne roja se empareja tradicionalmente con un rojo abundante, Fleischer recomienda servir a un blanco en su lugar. “Desde que la parrilla mucho en el verano, los alimentos tienden a tener algún componente de grasa, así que a por el alto-ácido refrescantes vinos con un poco de frío en ellos.” Fleischer recientemente disfrutó este whitefrom Negro pizarra, que sirvió con la falda de la parrilla filete.
Sándwiches vegetales asados con queso de cabra Sauvignon blanc +
Un brillante, pares cítricas Sauvignon Blanc, con un sándwich de verduras y queso de cabra asado - el alimento perfecto picnic. La acidez limpia en el vino equilibra la mineralidad del queso de cabra. Este vino aislada totewill a mantener la botella fría en un día caluroso.