Alerta de Foodie: la leche cruda y el queso son más peligrosos de lo que podrías imaginar | ES.burnbrightlove.com

Alerta de Foodie: la leche cruda y el queso son más peligrosos de lo que podrías imaginar

Alerta de Foodie: la leche cruda y el queso son más peligrosos de lo que podrías imaginar

La leche cruda es muy controvertida en los EE.UU., pero tiene un montón de seguidores acérrimos. Puede ser que sean decepcionados al enterarse de las nuevas estadísticas de los CDC, que encontró que el 96 por ciento de todas las enfermedades causadas por los productos lácteos se remonta al consumo de queso sin pasteurizar y leche. Este mes de marzo, dos personas murieron, incluso después de comer queso de leche cruda de Vulto Creamery en Nueva York.

Mientras que el porcentaje más alto de enfermedades transmitidas por los alimentos es causada por verduras de hoja verde (porque, por supuesto, no hay nada en este mundo puede ser simplemente recta de bueno para nosotros), productos lácteos es un cercano segundo lugar, haciendo que el 14 por ciento de las enfermedades relacionadas con los alimentos. Es también la principal causa de hospitalizaciones relacionadas con la alimentación, y por desgracia, el 10 por ciento de todas las muertes relacionadas con los alimentos son causadas por el consumo de productos lácteos.

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Los pros y los contras de beber leche cruda

La pasteurización es el proceso por el cual un alimento se hace seguro para comer al matar las bacterias patógenas que pueden causar enfermedades graves (incluyendo polio, la disentería y muchos más). Para pasteurizar la leche, se calienta generalmente hasta 161,6 grados F durante 15 segundos - un destello de alta temperatura que mata a las cosas que nos pueden enfermar.

A pesar de que el CDC y la FDA reprimir a los productos lácteos sin pasteurizar debido a sus muchos riesgos para la salud (listeria, E. Coli, Salmonella y Campylobacter), leche cruda de alguna manera sigue creciendo en popularidad. Algunas personas beben leche no pasteurizada por sus supuestos beneficios para la salud, alegando que la leche cruda, sin pasteurizar es más fácil de digerir, ayuda a proteger contra las alergias y sabe mejor y más natural que la leche homogeneizada, pasteurizada tenemos en la tienda que se produce en masa en los productos lácteos granjas.

Y quesos de leche cruda son supuestamente mejor sabor también. En Francia, los quesos de leche cruda son ampliamente disfrutado (de ahí su famoso queso apestoso), a pesar de funcionarios del gobierno francés de advertencia contra los riesgos para la salud, que son especialmente alto para las mujeres embarazadas, los bebés y los ancianos.

Whole Foods es el último lugar para Recordemos queso Debido a Listeria Riesgo

Tal vez lo más convincente para los devotos de leche cruda, productos lácteos no pasteurizados son producidos generalmente por explotaciones familiares pequeñas e independientes. Los defensores dicen que la prohibición de los productos lácteos crudos es una amenaza para estas pequeñas empresas, mientras que otros creen que si la gente quiere consumir productos lácteos crudos, incluso después de escuchar acerca de sus riesgos potenciales para la salud, que debe ser capaz de hacerlo. Hey, si tiene 18 años de edad pueden comprar cigarrillos, ¿por qué no poner un límite de edad en la compra de productos lácteos sin pasteurizar también? Soft-Queso curado de leche cruda - es lo que los niños frescos están en.

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Actualmente, sólo el 3,2 por ciento de las personas en los EE.UU. Beber leche cruda y sólo un 1,6 por ciento comer queso crudo, pero muchas regulaciones sobre la venta de productos lácteos sin pasteurizar están siendo revocada por los legisladores enfrentan presión de los consumidores. En la actualidad, sólo 20 estados impide la venta de productos lácteos crudos, por debajo de 29 en el 2004.

Si ese número sigue disminuyendo, la FDA puede ser enfrentado con cada vez mayor número de enfermedades y muertes causadas por los productos lácteos no pasteurizados. Mientras tanto, sólo voy a ser aquí nervioso roer un bloque de Velveeta hiper-pasteurizada.

¿Cómo no quedar listeria - la intoxicación alimentaria que significa negocio

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