Esta es la receta Tamale de mi mamá tex-mex, todos ustedes, y es bastante mexicana
Definitivamente, hay ventajas de ser la hija de un inmigrante mexicano, y aprender cómo hacer tamales es uno de ellos. Crecí lejos de la mayor parte de mi familia, pero nos gustaría viajar a visitarlos cada par de años, en los que se mantienen grandes tamaladas - que es básicamente una fiesta en la que (en su mayoría) las mujeres se reúnen para rodar tamales y chismes.
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¿Tengo la receta de mi abuela paterna de México para el relleno de tamales? Lo siento, no. Pero yo tengo mi interpretación Houston nacido y criado de la mamá. Estos pueden no ser los más auténticos tamales que usted hará en su vida, pero son sin duda bastante fácil para una madre ocupada de cinco a realizar. ¡Gracias mamá!
Cómo deshacer Tamales
Tamales de cerdo receta
Los rendimientos 5 docenas
Ingredientes:
Relleno
- 6 libras hombro de cerdo
- 1 cucharada de sal
- 2 latas pequeñas tomates con líquido (mezclado)
- Chile en polvo 1 taza
- 2 cucharadita de sal de ajo en polvo al gusto
Masa
- 2 libras de manteca de cerdo
- 2 tazas de caldo (temperatura ambiente)
- 5 libras masa harina
- Polvo de hornear 1/4 taza
- Sal 2 cucharadas
- Polvo de chile 2 cucharada
Direcciones:
- Combinar los ingredientes para el relleno en olla de cocción lenta y cocinar a temperatura alta durante al menos 4 horas, hasta que la carne está tan tierno que se desmorona cuando perforado con un tenedor. Retire la carne a un plato y colar el caldo.
- Para la masa, batir la manteca con una cucharada del caldo hasta que esté suave y esponjosa.
- En otro bol, tamizar los ingredientes restantes. Añadirlos a la manteca de cerdo y combinar, verter en el caldo un poco a la vez, hasta que su masa es sólo lo suficientemente gruesa como para propagarse.
Si usted puede hacer que su propia manteca de cerdo, estos son un millón de veces más sabroso. Pero a veces hay que ir con lo que es fácil. Preguntar en la carnicería en su supermercado local para ver si hacen su propia manteca de cerdo.
Siéntase libre para jugar con los ingredientes del relleno añadiendo niblets maíz, chiles enteros, cilantro fresco (después de la cocción) y todo lo que suena bien.
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